| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 72克 | 双皮奶热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡，相当于爵士舞22分钟消耗的热量...288 | |||||
双皮奶的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（一个）、牛奶（150毫升）、白砂糖（一勺）、炼奶（少许）、柠檬汁（几滴）
1/7. 牛奶微波炉中高火加热1分钟。室温静置至起奶皮
2/7. 搅打蛋清，均匀即可，尽量少泡沫
3/7. 用滤网滤去泡沫
4/7. 用牙签挑起一点奶皮，将牛奶倒出，并于砂糖炼奶混合，用新鲜柠滴几滴柠檬汁（可省），充分混合后再过一次纱网。
5/7. 原碗底留少许牛奶，以防止奶皮与碗底粘连
6/7. 将牛奶鸡蛋柠檬的混合物沿着碗边从挑起的奶皮处倒回婉中（可用筷子引流），奶皮会漂浮在面上。
7/7. 表面蒙上保鲜膜上锅蒸10分钟（此时周边凝固中间还没有凝结），关火后焖5分钟即可。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、止血、慢性咽炎等功效；可与茼蒿、羊排、辣椒搭配；与雪莲果、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双皮奶热量104 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克