| 黑米蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑米 | 克 | 341千卡 | 341千卡 | 9.4克 | 2.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 582千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 250克 | 黑米蛋糕热量/卡路里1026千卡 | |||
 热量1026千卡，相当于换床单410分钟消耗的热量...150 | |||||
黑米蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 黑米提前一个晚上浸泡，记得中间换两次水。晾干后用搅拌机把黑米打成粉，过筛。
2/15. 鸡蛋分离，蛋清无水无油才能打发好。忘记拍照了。
3/15. 蛋黄加砂糖搅拌均匀，分4至5次加入黑米粉，搅拌均匀，然后再玉米油搅拌均匀，一次次搅拌均匀再加
4/15. 蛋清加柠檬汁
5/15. 低速打发鱼眼泡加一次砂糖
6/15. 这个程度加第二次
7/15. 第三次
8/15. 这个程度开快速打
9/15. 打发至湿性，可以提起来有个弯勾，
10/15. 加入三分之一打发好的蛋清到蛋黄黑米糊。搅拌均匀，不要打圈，一定要上下左右，或者炒菜手法
11/15. 把米糊全部倒回蛋清，搅拌均匀，注意手法
12/15. 倒入模具，可以倒入6寸蛋糕模具，自己喜欢
13/15. 震出大气泡，
14/15. 水开放下去，中火30分钟。关火焖5分钟再拿出来，不然会塌的。
15/15. 新鲜出炉的黑米蛋糕，我做得不太漂亮，因为手贱，开始蒸的时候把它搬来搬去，不过味道很正，很香
食材功效信息
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益气活血、止虚汗、健脾暖肝等功效；可与绿豆、生姜、牛奶搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、百合、苋菜搭配；与豆奶、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、开胃醒脾、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配；与山楂、山楂＋牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
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营养信息
- 黑米蛋糕热量1026 千卡
- 脂肪111.41 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物78.02 克
- 钠153.5 毫克
- 钙81 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾520 毫克