| 从内至外全是黑芝麻面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 2022千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 810克 | 从内至外全是黑芝麻面包热量/卡路里2025千卡 | |||
 热量2025千卡，相当于冰上曲棍球253分钟消耗的热量...480 | |||||
从内至外全是黑芝麻面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（560克）、水（250克）、酵母（5克）、白糖（60克）、盐（6克）、蛋（85克）、牛油（60克）、蜂蜜（25克）、黑芝麻碎(面团用)（40克）、内馅用黑芝麻碎（随意）、内馅用红糖（随意）、内馅用花生油（随意）
1/15. 用200克高粉+200克水+1克酵母拌匀制成液种，25至30度室温放置
2/15. 约两小时后发至2-3倍大，表面有泡泡即可
3/15. 除牛油外，液种和剩余的所有材料放入面包机，20分钟单纯揉面。其中剩余的50g水可放少些，看面团状态按需加入，我后来只加了30g
4/15. 再加入切小块已软化的牛油，继续和面约25分钟。取出面团，室温发酵
5/15. 把内馅用的材料拌匀。多少随意
6/15. 拌成不太湿又不会太散就好
7/15. 约1.5小时后面团发至2倍大，取出
8/15. 面团很湿粘，加干粉排气整形
9/15. 分割，揉圆。50克每个最好。我分了40克12个，55克11个
10/15. 取一个面团压扁排气，擀开成圆形，边用指尖压薄
11/15. 反转包入内馅
12/15. 收紧口放入烤盘
13/15. 等待2次发酵
14/15. 5小时后约发至2倍大，表面刷蛋液，180°上下火烤15分钟
15/15. 15分钟表面金黄，出炉，晾凉，装袋密封
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 从内至外全是黑芝麻面包热量2025 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克