| 儿时的早餐-油茶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 海带丝 | 克 | 23千卡 | 12千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 862克 | 儿时的早餐-油茶热量/卡路里2712千卡 | |||
 热量2712千卡，相当于越野摩托678分钟消耗的热量...240 | |||||
儿时的早餐-油茶的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先和面团，醒20分钟大约
2/10. 拿个大盆子把面团用大量的水洗
3/10. 洗出面筋，一大盆子的淀粉水倒掉1/4，用不了那么多，别留太少也别留太多
4/10. 把豆腐皮切丝，海带丝切一段一段的，和豆腐丝一样长
5/10. 花生米必须是炒熟的，最好是带皮的，全部切碎，生姜去皮切末，必须切末越碎越好
6/10. 花生不可用搅拌机研磨成粉末，切成花椒粒那么大小，否则吃不到花生的颗粒感
7/10. 这一步非常关键，先拿个蒸馒头的大锅，倒上水，水大约锅的一半以下～水里放入海带丝和豆腐丝加入3勺黑胡椒粉烧开它（不要问我可不可以用白胡椒代替，不可以的，味道不一样）。接下来另支起炒菜锅把葱和姜末炒香，再放入花生碎炒，然后倒入烧开的大锅水里，继续咕嘟咕嘟15分钟（这是成品图，倒入淀粉水之前的清汤没拍）
8/10. 把洗好的面筋团，双手摊开成大饼状，提到锅里，前后来回摆动面筋，让面筋自己一块一块的掉入汤里，当然你图省事的话，可以揪 （这是成品图，倒入淀粉水之前的清汤没拍）
9/10. 什么菜都全放入了，就差淀粉水了，这一步至关重要，淀粉水不能一下全到清汤里，先倒一点，搅拌一会，边倒边搅拌，不能太稀也不能太稠的成浆糊，淀粉水与锅里的清汤的比例大约1:2吧。最后盐味精调味就成了
10/10. 油茶成了，这个也叫面筋汤，喝的时候不能用勺和筷子搅和，会变稀的，直接端起来呼噜呼噜一口一口的喝下去，这主要以生姜味和黑胡椒味最为突出的，我小时候在姥姥家那里的地区就有卖的，我小学同学的父亲就是卖这个的，是用一米高的铁皮大茶壶作为容器，一倒一碗，90年代是3毛钱一碗，现在是1/2块钱吧，我最爱喝的，小时候的味道
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、改善贫血、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
海带丝的热量12千卡（每100克）；具有御寒、防治富贵病、抗癌等功效；可与木耳、白菜、黑芝麻搭配；与甘草、白酒、葡萄相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、解毒、保护心脏等功效；可与猪腱子肉、猪肉丝、酱肘子搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、发汗解表等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血压、抗衰老、滋养调气等功效；可与黄豆、芹菜、红酒搭配；与黄瓜、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 儿时的早餐-油茶热量2712 千卡
- 脂肪71.76 克
- 蛋白质84.99 克
- 碳水化合物130.3 克
- 钠1857 毫克
- 钙290 毫克
- 铁19.17 毫克
- 钾1993 毫克