| 肉球棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 162克 | 肉球棉花糖热量/卡路里277千卡 | |||
 热量277千卡，相当于有氧运动47分钟消耗的热量...350 | |||||
肉球棉花糖的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 玉米淀粉用无水份的锅快速炒香，不要太大火会糊掉的，再放凉一下
2/11. 把粉平铺在盘子中，可以铺厚一些，然后用蛋壳或圆的勺子在粉上钻坑，不要钻到盘底，完成后备用
3/11. 蛋白、细砂糖a、柠檬汁，用电动打蛋器干性打发，直至蛋白糊可以起直角就可以了
4/11. 先用凉水把吉利丁片泡软放一边备用，糖b、水、水饴（我做的这个版本是用40g糖代替）一起煮热搅匀至糖融化就熄火，加
入泡软的吉利丁片继续融化
5/11. 把糖融液加入蛋白糊，用高速打发至起纹路
6/11. 取3分2的蛋白糊装入裱花袋，剩下的加入色素搅匀装入另一个裱花袋，剪个3mm左右小口，一个个开始挤到小圆坑内
7/11. 然后用有色素的一个，细心挤出猫爪图形在圆球上
8/11. 剩下的继续挤～～然后放着待风干数小时
9/11. 待表面稍干后，把周围的粉复盖上棉花糖面上，然后用筛子轻轻把粉筛走干净
10/11. 为了防止棉花糖粘在一起，把粉均匀筛干净
11/11. 萌萌的棉花糖就上碟咯～～因为南方的天气比较湿润，所以风干半天里面还是有点湿润，最好让它风干一天口感会好一点
食材功效信息
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、止咳、化痰止咳等功效；可与蜂蜜、三文鱼、鸡肉搭配；与橘子、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、解热烦等功效；可与海虾、菠菜、桂圆搭配；与甲鱼 、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、润肠通便、和胃等功效；
食用色素具有促消化、促进消化、增加食欲等功效；
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营养信息
- 肉球棉花糖热量277 千卡
- 脂肪0.57 克
- 蛋白质100.8 克
- 碳水化合物90.33 克
- 钠140.8 毫克
- 钙86 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾286 毫克