| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 159千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 22千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 152克 | 糖醋排骨热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡，相当于焊接77分钟消耗的热量...180 | |||||
糖醋排骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
小排（约一斤）、冰糖（40克）、陈醋（40克）、生抽（20克）、老抽（10克）、料酒（适量）、姜片（适量）
1/7. 锅中凉水，放入排骨，适量料酒。
2/7. 待水烧开，出现大量浮沫。倒出，洗净。沥干水。
3/7. 锅中冷油，放入冰糖。小火炒至融化。
4/7. 冰糖融化，迅速倒入排骨，翻炒。让排骨均匀的沾上糖色。
5/7. 倒入开水，超过排骨一厘米。放入生抽，老抽，姜片，大半的陈醋。大火煮开，转中小火炖40分钟左右。
6/7. 待汤汁低于排骨，筷子能将排骨轻易戳穿时。大火收汁，不停的观察汁的减少情况，待汤汁变的浓稠，还剩一点点时。倒入剩下的陈醋。翻炒出锅。
7/7. 洒上熟芝麻点缀。这道菜，基本上糖和醋的比例对了，味就对了。我没有放盐，因为生抽和老抽本身的咸味足够了。
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、和胃润肺、解毒等功效；可与高粱、梨、五味子搭配；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有消除疲劳、杀菌、促进消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 糖醋排骨热量231 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质14.33 克
- 碳水化合物161.2 克
- 钠290.6 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾716 毫克