| 孔雀开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 791千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 总量 | 586克 | 孔雀开屏鱼热量/卡路里791千卡 | |||
 热量791千卡，相当于干农活99分钟消耗的热量...480 | |||||
孔雀开屏鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
武昌鱼（一条）、老姜（适量）、青红小米辣（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、蒸鱼豉油（适量）
1/3. 把武昌鱼去鳞去腮去肚腹，用斩刀切下头尾（头尾尽量少留一些），依然用斩刀切鱼身，在鱼身上每五毫米切一刀（薄一点摆出来比较好看），迅速斩下去（这个要看刀工了，最好是用好切的刀，先切在鱼肉上再用力拍刀背，这样切面会比较整齐，最好是一刀准，嘿嘿），按这个方法把鱼身的脊椎都切断后，就开始改刀了，用切刀切开肚腹的时候不要切断，但是要尽量切到肚腹的边缘，这样好摆盘！！
2/3. 改完刀，用料酒和老姜泡一泡（去腥，不怕鱼腥就可以省去这一步），泡好之后，就像图上那样摆盘，尾巴我是藏在下面的，哈哈
3/3. 上笼蒸十分钟，大火让水烧开，水开后转文火，切小米辣和蒜粒，撒在鱼上，烧滚油淋在辣椒蒜粒上，最后淋上蒸鱼豉油（也可以把辣椒蒜粒在油里轻轻炒一下铺在鱼身上，再淋蒸鱼豉油），OK！！完成！（注意，蒸鱼之后会有汽水，不要倒掉，用平一点的盘子装）
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补虚、祛风等功效；可与香菇、大蒜、豆腐搭配；
