| 小小一口花生酱马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 花生酱 | 克 | 468千卡 | 600千卡 | 6.9克 | 53克 |
| 总量 | 148克 | 小小一口花生酱马卡龙热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡，相当于太极拳167分钟消耗的热量...240 | |||||
小小一口花生酱马卡龙的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 把大杏仁泡在凉水里15分钟
2/19. 去皮后，放入烤箱100度中层，15分钟，取出晾凉，放入冷冻室冷冻15分钟
3/19. 分五次料理机搅打，每次10-15秒，防出油，过筛，剩下的大颗粒可以再搅打一次，筛出40g的杏仁粉
4/19. 把30g蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两到三天，加入糖粉A全部
5/19. 用打蛋器打至硬性发泡
6/19. 混合杏仁粉和糖粉B
7/19. 过筛，用刮刀按压过筛
8/19. 用刮刀向自己方向切入
9/19. 挨盆边刮起，再切再刮，重复15-20次
10/19. 搅拌到没有粉状物
11/19. 放平刮刀压着面糊向自己方向平压划动
12/19. 沿盆边刮起翻拌，旋转盆，再压滑，再翻拌，25-30次
13/19. 用刮刀铲起面糊，面糊流成不断的片状，面糊就好了
14/19. 放入裱花袋
15/19. 在油纸下铺马卡龙垫，口离桌面相同高度垂直挤出小圆饼，，轻震后用牙签挑开气泡，静置40分钟左右
16/19. 表面形成薄膜，用手触摸不粘手
17/19. 烤箱180度预热，下层
18/19. 烤1分30秒到2分，出现裙边，立刻拿出烤盘，里外换边，放入烤箱，降低温度到130度，再烤7-8分钟取出在烤盘里再放两分钟，移到烤架，彻底晾凉，从烤纸上轻轻揭下
19/19. 中间夹上花生酱（一是小妞喜欢二是懒得打馅），吃吧，不太圆，还得多练习
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、烫伤、润肺利咽等功效；可与茼蒿、生菜、北极虾搭配；与鹅肉、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、促进血液循环、预防便秘等功效；可与白果、西洋菜、芝麻搭配；与栗子、小米面、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
花生酱的热量600千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有补脾、预防动脉硬化、抗老化等功效；可与菠菜、苦菊搭配；与螃蟹、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小小一口花生酱马卡龙热量667 千卡
- 脂肪70.3 克
- 蛋白质30.2 克
- 碳水化合物96.1 克
- 钠2472.5 毫克
- 钙371 毫克
- 铁13.5 毫克
- 钾981 毫克