| 风味豆豉鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 红糖 | 克 | 37千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 花椒粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 520克 | 风味豆豉鸭掌热量/卡路里1216千卡 | |||
 热量1216千卡，相当于郊游304分钟消耗的热量...240 | |||||
风味豆豉鸭掌的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（13个）、风味豆豉（2勺）、红糖（10克）、料酒（20毫升）、老抽（5毫升）、辣椒、蒜、红葱头、姜（适量）、花椒粉（2克）
1/10. 四川带来的，可用老干妈。
2/10. 鸭掌凉水焯水，冲洗干净。
3/10. 去甲、掰两节，吃方便。
4/10. 蒜、姜、红葱头切好。
5/10. 热锅冷油，炒香葱姜蒜。
6/10. 放豆豉，炒制。
7/10. 花椒粉、鸭掌放入，炒两下。
8/10. 依次加入料酒、老抽、红糖、水，盖盖子、中小火炖煮。
9/10. 喜欢筋道的，炖30分钟左右；软烂的45分钟左右！收汁、放辣椒。
10/10. 凉、热均可！
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、消肿、滋五脏之阴等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、护肤、温胃驱寒等功效；可与小米面、黑豆、姜搭配；与肥牛、牛腩、文蛤相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、杀虫解毒、治疗高血压等功效；可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配；
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营养信息
- 风味豆豉鸭掌热量1216 千卡
- 脂肪28.9 克
- 蛋白质30.6 克
- 碳水化合物203.4 克
- 钠407.4 毫克
- 钙809 毫克
- 铁11.9 毫克
- 钾695 毫克