| 巧克力曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 896千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 冰块 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 584克 | 巧克力曲奇热量/卡路里1719千卡 | |||
 热量1719千卡，相当于回力球143分钟消耗的热量...720 | |||||
巧克力曲奇的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 首先说下黄油的打发。很多亲都遇到这个难题～！但是黄油它好在可以反复变软(加温)变硬(放冰箱)的过程～～
2/10. 大部分菜谱都说“软化黄油，然后打发”，重点就是这个“软化”，融化的黄油是打不发的，硬的黄油是一块块的很难打……
3/10. 我的方法就是：先融掉黄油！隔热水或者微波炉，随便你～然后一个大盘子里面放冰块加点水(我这室温是28度左右，室温高多点冰，室温低只用冰水)～
4/10. 装黄油的盘子放进冰水，稍等一分钟降降温～电动打蛋器低速打～！过程中，基本出现纹理就差不多成功了～
5/10. 黄油会变成不透明的奶黄色，体积膨胀。过程中留意粘稠度，开始结块了可能太冷了，会影响后面的搅拌～要适时离开冰水～
6/10. 用了5个步骤讲完打发黄油。。。上面这方法我一次就成功打发了～不用两分钟～
7/10. 加入糖粉，搅拌！加入蛋清，搅拌！！加入低粉和可可粉，再搅拌～～！！
8/10. 装入袋子～尽情地挤出一坨坨便便吧～～呵呵呵哈哈
9/10. 170℃预热完，烤15分钟～～搞掂！出炉～～！(^o^)
10/10. 这个份量刚好一个S号裱花袋，可以做20个左右直径6cm的曲奇～挤到后半袋，手温捂热了的缘故，变得很好挤～可以尝试各种花式～呵呵～
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、舒缓肝气等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、补气、烫伤等功效；可与苋菜、菠菜、西红柿搭配；与味精、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力曲奇热量1719 千卡
- 脂肪99.71 克
- 蛋白质44.45 克
- 碳水化合物237.13 克
- 钠167.5 毫克
- 钙155 毫克
- 铁3.08 毫克
- 钾540 毫克