| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 572克 | 红烧牛肉面热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡，相当于下坡滑雪148分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧牛肉面的做法共22个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、鸡蛋（2个）、肉蔻（3克）、面粉（250克）、葱（20克）、姜（10克）、八角（2克）、花椒（3克）、酱油（10毫升）、美极鲜（10毫升）、蚝油（5毫升）、白砂糖（5克）、花生油（30毫升）、五香粉（2克）、盐（适量）、清水（适量）
1/22. 牛肉洗净切块。
2/22. 葱切段，姜切片。
3/22. 热锅下油，放入牛肉块。
4/22. 翻炒至牛肉变色。
5/22. 加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。
6/22. 再加入葱姜翻炒出香味。
7/22. 再加酱油。
8/22. 翻炒上色。
9/22. 加水和剩余的调料炒匀。
10/22. 大火烧开转小火炖一个小时，关火
11/22. 面粉中打入鸡蛋和适量的盐。
12/22. 揉成面团。
13/22. 盖上湿龙布醒15分钟。
14/22. 揉至三光。
15/22. 将揉好的面团擀成面皮。
16/22. 一层层的叠好。
17/22. 用刀切成细一些的面条。
18/22. 擀好的面条。
19/22. 锅中加适量水烧开。
20/22. 放入手擀面煮熟。
21/22. 盛入碗中，加上做好的牛肉块。
22/22. 浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、益气血、强健筋骨等功效；可与西兰花、草菇、芥蓝搭配；与白酒、橘子、田螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、清热解毒等功效；可与洋葱、玉米、桂圆搭配；与鹅、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有促进食欲、抗炎、开胃等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量738 千卡
- 脂肪46.71 克
- 蛋白质48.13 克
- 碳水化合物44.22 克
- 钠216.2 毫克
- 钙104 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾521 毫克