| 香橙戚风-当戚风遇见香橙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 254克 | 香橙戚风-当戚风遇见香橙热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡，相当于华尔兹舞325分钟消耗的热量...180 | |||||
香橙戚风-当戚风遇见香橙的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 材料大集合，鸡蛋4个。
玉米油35g，细砂糖70g，低粉80g。
准备一个橙，半个挤汁半个切果粒。
2/15. 蛋白和蛋清分离
蛋黄中加入35g玉米油和20g细砂糖
搅拌均匀
3/15. 搅拌均匀后加入30g橙汁
手动挤出来的汁
半个脐橙差不多
继续搅拌均匀
4/15. 80g低粉过筛
放入蛋黄糊中。
继续搅拌至无颗粒
5/15. 你发现加入低粉的蛋黄糊中有小颗粒，就可以像我这样
把面糊划到盆壁上循环几次然后拌压。这样蛋黄糊就会非常细腻
这也是戚风组织细腻的要点之一
6/15. 拌好的蛋黄糊非常细腻
这时候加入切好的45g果粒
稍微搅拌下就可以
7/15. 翻拌好的面糊静置在旁边
这是可以开始预热烤箱150度
8/15. 在无油无水的盆中打发蛋白
剩下的50g细砂糖
分3次加入蛋白中
打到九分发，有直立的小尖角。
9/15. 取三分之一的蛋白霜
放入蛋黄糊中
翻拌均匀
使原本粘稠的蛋黄糊
变的柔软一些
10/15. 再翻倒入剩下的蛋白霜中
翻拌均匀
动作要轻快
11/15. 最后拌好的蛋黄糊是这样的
粘稠 有韧性
12/15. 倒入八寸的模具中
轻磕三下 去除大气泡
放入烤箱
150度烤50分钟
13/15. 出炉后在桌上震一下
立即倒扣
14/15. 彻底冷却后脱模
来废话一下
如果你每步都做到步骤上说的一样
那么你烤出来的戚风
会像我这个一样满模 很漂亮
15/15. 请原谅我是个手残党
真的不会拍照
但真的非常柔软有弹性
一口咬下去会吃到果粒
果粒中还有水份酸酸的
不啰嗦了你们自己品尝
记得要发上你们的成品图哦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、防细菌感染等功效；可与香椿、黄豆、小米搭配；与味精、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙戚风-当戚风遇见香橙热量975 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾140 毫克