6寸戚风的热量和减肥功效

1/8. 分蛋。将3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。这次没用分蛋器，直接在敲打开的蛋壳里来回捯饬。

2/8. 打蛋黄。我用的两根筷子打的，将蛋黄打匀，倒入5克糖粉，继续打，到糖粉基本溶进蛋黄液再加5克糖，再打到糖粉溶匀了分3次加入玉米油，每次都打匀，再分3次加入水，同样每次都打匀再加下一次。放在一边开始打蛋白

3/8. 打发蛋白。我没有加醋和柠檬汁。用打蛋器先搅打到有鱼泡泡一样的泡沫，加三分之一的糖分，继续搅打到有细腻的泡沫，加三分之一的糖，再打到有纹理了加剩下的糖粉，继续打，打啊打。因为打发蛋白是最关键的步骤所以一定不能偷懒。一定要打到把打蛋器直立放入再拿出来稍稍侧放时，小尖角还是直立不会倾斜，这样才行。

4/8. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄湖中，用硅胶刮刀切拌。我是用刮刀从2点钟方向向8点钟方向划过然后翻扮上去，一直重复这个动作，左手就转动容器。不要太用力，轻轻的。拌匀后再加入三分之一蛋白霜，同样方式翻扮。最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内用同样的方式翻扮好。

5/8. 将全部扮好的液体倒入6寸的模具中，双手捧着模具然后松手让模具落在案板上，重复几次，为了震出气泡。

6/8. 将模具送入180度预热了10分钟的烤箱。（在打发蛋白的时候就开始预热烤箱了，如果等全部扮好再预热，怕这个等待的时间中会消泡）。180度烤30分钟。我觉得可以先烤25分钟。（因为我这次在烤的时候除了点小状况，前5分钟我忘了放烤盘了。。。）

7/8. 因为我迫不及待想看看成果，所以还没完全冷却就脱模了。哈哈，还不错吧