| 肉酱刀切面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 娃娃菜 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 400克 | 肉酱刀切面热量/卡路里1129千卡 | |||
 热量1129千卡，相当于干砌墙376分钟消耗的热量...180 | |||||
肉酱刀切面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、娃娃菜（100克）、猪肉末（100克）、食用油（适量）、盐（适量）、干葱头（3个）、柱候酱（1汤匙）、酱油（2汤匙）、蚝油（1汤匙）、玉米淀粉（少许）、白砂糖（少许）、香油（少许）
1/18. 面粉用大碗盛起，加入2g盐拌匀
2/18. 加上适量清水，用筷子搅成雪花状
3/18. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上
4/18. 面团饧发期间准备配料：肉末加入葱头末、盐、柱候酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
5/18. 黄瓜洗净去皮、切丝，娃娃菜洗净切碎
6/18. 案板上撒些干面粉，取出面团再揉一两遍，擀成长方形
7/18. 再擀成薄面皮
8/18. 擀好的面皮重叠起来
9/18. 切成细面条
10/18. 全部切好后再撒一点干面粉，预防面条粘连一起
11/18. 锅里烧开适量清水（水量要足，面条在水中能有翻腾的空间）
12/18. 煮至面条全部浮起来
13/18. 捞起，过一下凉开水，放入碗中
14/18. 炒配料：热锅，放适量油，腌制好的肉末下锅爆香，炒散
15/18. 倒入酱油继续翻炒片刻
16/18. 加上适量清水煮沸
17/18. 倒入娃娃菜翻炒至软，关火，调入少许香油拌匀
18/18. 铲起配料，铺在面条上，黄瓜丝直接摆在面条上即可食用
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有预防结肠癌、帮助消化、促进消化等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、补虚等功效；可与木瓜、牡蛎、洋葱搭配；与乌梅、雪梨、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉酱刀切面热量1129 千卡
- 脂肪39.56 克
- 蛋白质39.7 克
- 碳水化合物83.03 克
- 钠309.5 毫克
- 钙93 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾729 毫克