| 法式海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 162克 | 法式海绵蛋糕热量/卡路里286千卡 | |||
 热量286千卡，相当于滑水48分钟消耗的热量...360 | |||||
法式海绵蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 材料大集合，并把蛋白和蛋黄分离开。
2/13. 把蛋黄打散加入18克糖粉，搅匀。
3/13. 加入香草精油搅匀。(没有可不加)
4/13. 另取一无水无油干净的盆开始打发蛋白，（糖分3次加入蛋白打发）。将蛋白用电动打蛋器打至粗泡后加入第一次糖。继续搅打。
5/13. 蛋白打至细腻泡沫时加入第二次糖
6/13. 快速再搅打15秒左右时加入第三次唐。继续搅打至湿性发泡
7/13. 蛋白搅打时有明显的纹路，打蛋器提起时呈现小弯钩的状态。
8/13. 将打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里，稍微翻拌。
9/13. 再倒回到剩下的蛋白里，用橡皮刮刀上下稍微翻拌（不必翻拌匀）。
10/13. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，继续翻拌均匀
11/13. 把面糊用裱花袋挤入模具九分满。
12/13. 最后在每一个模具里的面糊表面均匀撒上椰蓉（最好用工具把椰蓉往面糊里稍微按一按，使椰蓉湿润，这样椰蓉就不容易烤糊了）。进预热好的烤箱,上下火175℃，烤22分钟。
13/13. 新吃法，还可以先到一半面糊倒进模具，然后填入肉松，再倒剩下的面糊到9分满。（这样做出来是夹心的哦）
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与明虾、圆生菜、茼蒿搭配；与兔肉、鹅蛋、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与紫菜、丝瓜、生菜搭配；与兔肉、牛奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、预防便秘、润肠通便等功效；
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营养信息
- 法式海绵蛋糕热量286 千卡
- 脂肪28.21 克
- 蛋白质37.2 克
- 碳水化合物169.32 克
- 钠269.3 毫克
- 钙130 毫克
- 铁8 毫克
- 钾316 毫克