| 零失败-豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 586千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 豆沙 | 克 | 593千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 627克 | 零失败-豆沙蛋黄酥热量/卡路里2010千卡 | |||
 热量2010千卡，相当于打猎402分钟消耗的热量...300 | |||||
零失败-豆沙蛋黄酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、黄油（66克）、糖粉（10克）、水（70克）、低筋面粉(油酥)（140克）、黄油(酥油)（60克）、豆沙（240克）、咸蛋黄（8个）、蛋液(刷表面)（若干）、芝麻(撒表面)（若干）、黄油(处理咸蛋黄)（若干）、朗姆酒(处理咸蛋黄)（(若干)）
1/10. 除豆沙，咸蛋黄外，将酥皮，油酥的材料方便揉成光滑的面团。
2/10. 揉好的面团醒发十分钟后，分割成均匀的十六分份
3/10. 一个酥皮包一个油酥
4/10. 压扁，从上往下，裹成卷
5/10. 竖放，压扁，擀成椭圆形，又从上往下裹成卷，放一边，醒发十分钟。
6/10. 醒发时，将咸鸭蛋黄用黄油裹下，再放在朗姆酒中裹下，放180度烤箱中烘烤六分钟。
7/10. 咸蛋黄，分割成两半，用十五克的豆沙，包裹成团，放一边备用。
8/10. 醒发后的团，卷口朝上，压扁，擀成皮。
9/10. 包裹上豆沙蛋黄馅，收口成团
10/10. 表面刷一层蛋液，有芝麻的可以撒些芝麻。放入预热200度烤箱，烘烤二十分钟即可。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、疗疮等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、提高免疫力、安神除烦等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 零失败-豆沙蛋黄酥热量2010 千卡
- 脂肪124.4 克
- 蛋白质32.2 克
- 碳水化合物216.57 克
- 钠3857.8 毫克
- 钙192 毫克
- 铁12.61 毫克
- 钾297 毫克