| 香橙戚风卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 468克 | 香橙戚风卷热量/卡路里608千卡 | |||
 热量608千卡，相当于网球101分钟消耗的热量...360 | |||||
香橙戚风卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
橙子（1个，A）、低粉（70克）、细砂糖（30克）、清水（100毫升，A）、鸡蛋（4个，B）、玉米油（30毫升，B）、煮橙子糖水（40毫升，B）
1/15. 橙子切薄片,加水加糖煮
2/15. 至透明
3/15. 凉后放在硅油纸上
4/15. 蛋黄加糖打散
5/15. 加入油和煮橙子糖水拌匀
6/15. 筛入低粉拌匀
7/15. 蛋白分3次加糖打至湿性蛋白状态
8/15. 取1/3蛋白混合蛋黄糊
9/15. 再全部混合
10/15. 面糊倒在橙子片上
11/15. 用刮板抹平表面,轻震几下去除气泡
12/15. 中上层,160度25分钟
13/15. 取出立刻倒扣在油纸上,揭去底部的油纸,晾至不烫手,再用一张油纸反转过来
14/15. 抹上鲜奶油,卷起一端用小刀轻划几下,方便卷起
15/15. 冷藏定型后切片食用
食材功效信息
橙子的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、防癌、生津止渴等功效；可与蜂蜜搭配；与虾、槟榔、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、调味等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、预防癌症等功效；可与百合、茼蒿、青椒搭配；与鹅肉、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙戚风卷热量608 千卡
- 脂肪11.03 克
- 蛋白质22.9 克
- 碳水化合物192.37 克
- 钠144.4 毫克
- 钙116 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾319 毫克