| 咖啡伴侣-马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 148千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 179千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 144克 | 咖啡伴侣-马卡龙热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡，相当于抄写211分钟消耗的热量...138 | |||||
咖啡伴侣-马卡龙的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋白（30克）、砂糖（30克）、杏仁粉（38克）、糖粉（46克）、甘纳许馅：牛奶（50克）、黑巧克力（50克）、柠檬汁（3克）、黄油（40克）、蛋黄（1个）
1/11. 准备材料
2/11. 杏仁粉与糖粉混合过筛，备用
3/11. 蛋白加入白糖打至硬性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
4/11. 把过筛好的粉类分两次加入蛋白霜中，翻拌均匀
5/11. 翻拌成有光泽，且能呈现绸带状面糊的状态即可
6/11. 拌好的面糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上，放在通风、干燥处晾干表皮，表皮不黏手，感觉有一层稍硬的皮即可烘烤
7/11. 蛋黄放碗里用蛋抽打散，加入牛奶搅拌均匀
8/11. 放到电磁炉上加热至牛奶沸腾，离火
9/11. 加入黄油搅拌均匀，再加入黑巧克力、柠檬汁，搅拌均匀
10/11. 再坐热水浴中加热片刻，离火放凉
11/11. 甘纳许放凉后，装入裱花袋，挤在一个马卡龙上，再拿一片盖上；两片马卡龙对夹即可
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与桂圆、银鱼、青椒搭配；与田鸡、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进血液循环、降血脂、止咳等功效；可与白果、牛奶、西洋菜搭配；与猪蹄、薏米、葛根相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、滋阴、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 咖啡伴侣-马卡龙热量486 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物268.48 克
- 钠135.5 毫克
- 钙306 毫克
- 铁6.41 毫克
- 钾886 毫克