磅蛋糕的热量和减肥功效

1/11. 提前将果干用温水浸泡10-20分钟，然后轻轻拭去水份备用。

2/11. 把黄油放入搅拌碗中，加入细砂糖，用橡胶刀拌匀

3/11. 用打蛋机高速打发5分钟，把黄油打成乳白蓬松的奶油状。

4/11. 分4次加入蛋液。每加入一次蛋液，用打蛋机继续打发1-2分钟。

5/11. 加入全部蛋液，打发1-2分钟后再打1-2分钟，直至打成纹理细腻的奶油状。打发完成后，黄油温度应该在20-22度。（打发好的黄油蛋液即使稍有些油水分离也不要紧，一定要充分打发，直至黄油体积增大1倍以上。）

6/11. 加入a，用橡胶刮刀充分搅拌。（搅拌方法：从右上方切入刮刀，保持刮刀刀面垂直于碗底，快速轻轻划过碗的中心，将刮刀拉到靠近自己的左下方，刮刀划到碗边缘处之后，自然的翻转手腕，左手旋转搅拌碗60度，再重复；搅拌至看不到干粉，大约需要搅拌60-80次，得到富有光泽的蛋糕糊）

7/11. 将果料倒入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。

8/11. 用刮刀分次将蛋糕糊盛入铺有垫纸的模具中。将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低俩边高。

9/11. 放入预热180度烤箱烘烤40-50分钟，烤至蛋糕中间部分膨胀开裂，开裂处成焦黄色即可取出，立刻脱模。直接放在冷却架上，放至不烫手。

10/11. 在蛋糕尚有余温时撕去垫纸，用毛刷蘸取做好的朗姆酒糖浆，轻轻刷在蛋糕上，糖浆会慢慢渗入蛋糕体。蛋糕体各个面都要充分刷到。彻底冷却后，用保鲜膜等密封包好放入冰箱冷藏保存。