| 烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 椰汁 | 克 | 127千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 304克 | 烫面戚风热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡，相当于灭火97分钟消耗的热量...720 | |||||
烫面戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（60克）、鸡蛋（5只）、椰汁（55克）、色拉油（50克）、细砂糖（70克）
1/8. 椰汁、色拉油、10g细砂糖加入锅中加热并不断搅拌至液体沸腾后离火。慢慢搅拌到液体适当的冷却。
2/8. 面粉过筛后立刻不断搅拌，直到面粉充分和高温的混合液体混合成烫面团。
3/8. 将烫面团冷却到不烫手的温度后倒入蛋黄里。
4/8. 搅拌均匀成蛋黄糊，搅拌好的蛋黄糊静置待用。
5/8. 细砂糖分三次加入蛋清里，蛋白打发到干性发泡即可。
6/8. 将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中并搅拌均匀（注意手法不要画圈圈，否则容易消泡哟）搅拌均匀后将拌好的面糊全部倒进剩下的蛋白霜里。
7/8. 放进预热好的烤箱里165℃45分钟左右。出炉后立刻倒扣冷却。完全冷却后脱模食用即可。
8/8. 组织
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与菠菜、小米、牡蛎 搭配；与红薯、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津利尿、祛风、润颜等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、舒缓肝气、调味等功效；
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营养信息
- 烫面戚风热量1167 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白质25.96 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠203.1 毫克
- 钙96 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾616 毫克