| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 341克 | 酱牛肉热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡，相当于采花142分钟消耗的热量...180 | |||||
酱牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、葱（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、白糖（适量）、酒（适量）、盐（适量）、姜（适量）
1/5. 牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。
2/5. 找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。
3/5. 锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。
4/5. 旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在95℃左右，慢煮约30分钟，然后改用小火炖2小时以上
5/5. 炖至肉可用筷子扎透即可，要留些汤汁。熟后不用立刻取出，浸泡2、3个小时更入味。凉后切片，切时逆着肉的纹路，否则肉会散的。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、抗衰老、补中益气等功效；可与土豆、水芹菜、姜搭配；与栗子、鲶鱼、橄榄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱牛肉热量426 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克