| 意式裱花奶油霜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 1793千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 332克 | 意式裱花奶油霜热量/卡路里1916千卡 | |||
 热量1916千卡，相当于吉特巴舞399分钟消耗的热量...288 | |||||
意式裱花奶油霜的做法共5个步骤
食材主料/辅料
无盐黄油（250克）、细砂糖（蛋白）（50克）、糖水（细砂糖50+水30克）、蛋白（3个）、香草精（适量）
1/5. 无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2/5. 分蛋，只要蛋白，细砂糖分3次加入， 蛋白达到6、7分发，不可流动。
3/5. 50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。
4/5. 将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
5/5. 坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
糖水具有清热去湿、通肠利便、清凉解热等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、香椿、干贝搭配；与豆奶、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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营养信息
- 意式裱花奶油霜热量1916 千卡
- 脂肪81.28 克
- 蛋白质14.21 克
- 碳水化合物13.44 克
- 钠151.5 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.14 毫克
- 钾178 毫克