| 百花煎凤翼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡翅 | 克 | 953千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 570克 | 百花煎凤翼热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡，相当于吹小号427分钟消耗的热量...150 | |||||
百花煎凤翼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡翅（15只）、蛋清（适量）、葱姜水（适量）、生粉（适量）、酒（适量）、香菜（适量）、花椒粉、胡椒粉（各少许）
1/5. 将鸡翅膀中的两根细骨由反面切断其两头，再顺着细骨用刀尖划开，抽出骨头(但翅尖不必切下)，全部用适量盐、酒、胡椒拌匀腌约20分钟。
2/5. 将虾仁用刀面全部压碎，再仔细剁成极烂的虾泥状，盛大碗中，加入肥猪肉、适量盐、蛋清、葱姜水(葱l条，姜2片加适量水泡片刻而成)调拌均匀(需向同一方向搅)至有粘性后，再放生粉，继续拌匀。
3/5. 将腌过的鸡翅摆在碟中(需皮向下)，在上面先洒少许干生粉，然后将第二项的虾料1汤匙放在上面，用手指沾水去抹光，使成为半球状，在每个虾球上放置1小片香菜及少许黑芝麻做为装饰。
4/5. 在锅内烧热炸油，将做好的鸡翅逐个放下，用小火炸熟(有虾馅之一面向下)，约2分钟后翻过一面续炸1分钟便成。
5/5. 将芥蓝菜叶切丝用油炸10秒钟捞出，滤干铺放在碟内，上面排列炸熟的凤冀即可。食时蘸花椒盐或番茄酱。
食材功效信息
鸡翅的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、美容、添髓等功效；可与蘑菇、青椒搭配；与大蒜、糯米、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、润肺利咽、去黑头等功效；可与紫菜、洋葱、黄豆搭配；与桔子、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 百花煎凤翼热量1067 千卡
- 脂肪20.6 克
- 蛋白质30.7 克
- 碳水化合物7.4 克
- 钠182.3 毫克
- 钙64 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾359 毫克