| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 243克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里985千卡 | |||
 热量985千卡，相当于草地保龄球328分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先把蛋白和蛋清分离（蛋白要放在无油无水的大碗里，还不能接触到一点蛋黄）。首先用手动打蛋器搅打蛋黄！
2/17. 加入玉米油，要边搅打便慢慢倒入温水。
3/17. 筛入低筋面粉，搅打两分钟
4/17. 搅打两分钟后的蛋糊很细腻
5/17. 蛋清用电动打蛋器搅到起泡，变乳白色，加入3分之1的糖，然后继续搅拌！
6/17. 搅打到出现划痕不易消失时，再加入3分之1的糖，接着搅拌（烤箱开始预热175度）
7/17. 打到提起打蛋器蛋白露出弯弯的小钩子再加入剩余的糖打均匀就好！（记住不要打到硬性发泡哦）
8/17. 取3分之1的蛋白膏到蛋黄糊里，用刮板混合均匀，手法要用翻拌的，不要画圈圈就OK
9/17. 再次加入3分之1的蛋白膏进行搅拌，手法不变
10/17. 最后再将拌好的蛋黄糊倒到剩下的蛋白膏中，再次翻拌均匀，
11/17. 将面糊倒入事先铺好锡纸的烤盘里，提起来用力震一下，把大气泡都震出来！
12/17. 放进175度预热的烤箱，烘烤19～20分钟
13/17. 烤好的蛋糕取出来
14/17. 倒扣在网架上，然后把锡纸撕掉，锡纸别扔掉
15/17. 撕掉锡纸后把蛋糕倒扣回锡纸上
16/17. 用刀吧两侧丑丑的边切掉
17/17. 然后就可以用手把蛋糕卷起来了，就这样！美味的蛋糕卷就弄好了，还可以抹上奶油，味道更棒哦！^_^
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与茼蒿、紫菜、辣椒搭配；与鹅蛋、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调味、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量985 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠143.8 毫克
- 钙77 毫克
- 铁3.75 毫克
- 钾140 毫克