| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 207克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里657千卡 | |||
 热量657千卡，相当于看电影657分钟消耗的热量...60 | |||||
巧克力戚风蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 把蛋黄，10g细砂糖和植物油用手抽搅拌均匀。
2/14. 把热水和可可粉搅拌均匀。
3/14. 把可可液体和蛋黄糊搅拌均匀。
4/14. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀。
5/14. 开始打发蛋白，用打蛋器低速打发到鱼眼泡，加入35克细砂糖的三分之一。
6/14. 打到体积变大，泡沫变细腻时，再加入三分之一细砂糖，中速继续打发。
7/14. 打到图中状态时，加入剩余细砂糖，调回低速继续打发。
8/14. 打到图中状态时就可以了。
9/14. 取三分之一蛋白霜加入巧克力面糊，先用刮刀翻拌均匀。
10/14. 拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。
11/14. 然后把拌好的蛋糕糊装入模具，这里用的是六寸模具。
12/14. 放入预热好的烤箱，100度上下火烤30分钟，转150度烤25分钟。出炉后先把模具从距桌面15厘米左右的地方摔几下，然后立刻倒扣晾凉，凉透后才能脱模。
13/14. 这是脱模以后。
14/14. 用糖粉，巧克力酱和草莓做了点装饰。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、清热解毒等功效；可与牡蛎 、西红柿、干贝搭配；与消炎片、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、防细菌感染等功效；可与小米面、辣椒、牡蛎 搭配；与桔子、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、解盐卤毒、调味等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力戚风蛋糕热量657 千卡
- 脂肪136.31 克
- 蛋白质56.9 克
- 碳水化合物238.72 克
- 钠291.5 毫克
- 钙224 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾671 毫克