| 莜面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莜面 | 克 | 768千卡 | 380千卡 | 13.7克 | 8.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 375克 | 莜面热量/卡路里770千卡 | |||
 热量770千卡，相当于壁球64分钟消耗的热量...720 | |||||
莜面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
莜面（适量）、水（适量）
1/7. 首先，最最最重要的，是水！要想面有劲道，有嚼头，还柔软，那一定要用现开水和面。现开水就是必须是在火上一开就直接用，不能用暖瓶里的。其次是水和面的比例是1:1 新手不好掌握比例，简单的办法，把面放入盆中，用铲子把面弄成半圆形，这样另一半倒入同量的开水，就正好比例。
2/7. 把开水倒入用筷子搅拌，呈块状无干面为止。把面倒在案板上。
3/7. 稍晾凉只要你能承受的温度，把它活成光华的面团。（不要太热，小心烫手）
4/7. 揪出一个小面剂子，揉成小面团。
5/7. 把面团擀成薄饼，想吃宽的窄的根据自己喜好选择薄厚，我是技术不行，所以擀的有点厚:( 擀好的薄饼一侧刷少许的油或者直接刷在蒸笼上，以防粘锅。一定把水烧开后，大火大气蒸10分钟。
6/7. 蒸好的薄饼，用手轻轻的抖动几下，会更有弹性。
7/7. 薄饼稍晾凉，切成丝，（我切出来的好像叫条or棍！卖相的很难看，不过口感很不错，很有嚼头，很Q，切得长的可以甩起来玩）就OK了。可以配上各种热汤凉汤。我的凉汤很简单，盐水，生抽，醋，蔬之鲜，炝过油的葱花，蒜末，黄瓜，紫甘蓝（之前要杀汤）等等蔬菜。热汤：羊肉土豆，鸡蛋西红柿等等等。这个面也可以直接做炒莜面吃也不错
食材功效信息
莜面的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防止贫血、促进血液循环、延年益寿等功效；可与河虾、对虾、香蕉搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 莜面热量770 千卡
- 脂肪8.6 克
- 蛋白质13.7 克
- 碳水化合物67.7 克
- 钠1.8 毫克
- 钙40 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾255 毫克