| 巧克力芝士杯子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 99千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 205克 | 巧克力芝士杯子蛋糕热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡，相当于滑冰68分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力芝士杯子蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、水（20克）、低筋粉（28克）、细砂糖（蛋白霜用）（33克）、细砂糖（蛋黄糊用）（13克）、玉米油（20克）、蛋白（2个）、可可粉（蛋黄糊用）（5克）、芝士粉（奶油中用）（适量）
1/13. 制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，。状态如图。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。
2/13. 再加入水和油
3/13. 搅拌5分钟左右
4/13. 至乳化状态
5/13. 过筛后的面粉，可可粉再一次性过筛直接加入
6/13. 搅拌至粉末消失即可。
7/13. 制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右
8/13. 分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黄糊
9/13. 混合之前就可以将烤箱预热至170℃
10/13. 将蛋糕糊倒入烤模内，震出来大气泡，
11/13. 170℃，20-25分钟，取出放凉，准备裱花
12/13. 我用了200G的奶油和6G可可粉及芝士粉适量（不喜欢芝士的可省略不用放依然好吃），糖适量，打发奶油
13/13. 然后裱花装饰，上面撒上适量可可粉，放樱桃，装备衣毕
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、解热烦、美容护肤等功效；可与小米、百合、羊排搭配；与甲鱼 、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与肥牛、辣椒、紫菜搭配；与田鸡、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 巧克力芝士杯子蛋糕热量476 千卡
- 脂肪127.31 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.82 克
- 钠264.4 毫克
- 钙113 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾310 毫克