| 松鼠桂鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳜鱼 | 克 | 878千卡 | 117千卡 | 19.9克 | 4.2克 |
| 虾仁 | 克 | 9千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 冬笋 | 克 | 3千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 干香菇 | 克 | 36千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 792克 | 松鼠桂鱼热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡，相当于深蹲232分钟消耗的热量...240 | |||||
松鼠桂鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断)，去掉鱼头、脊，地切去胸，两片鱼肉(称鱼叶子
2/5. 把鱼叶子 的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；
3/5. 把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。将猪油放入锅里，烧至八成热时，左后提鱼尾，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出
4/5. 在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60克，油热下是仁，熘熟后，倒入漏勺；
5/5. 原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出，再下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油(45克)、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成。
食材功效信息
鳜鱼的热量117千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、促进消化、滋补气血等功效；可与辣白菜、白菜梗、大白菜搭配；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、补肾壮阳、抗早衰等功效；可与豌豆、紫菜、荷兰豆搭配；与西红柿、番茄、果汁相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增强食欲、利尿通便等功效；可与雪里蕻、猪肉、木耳搭配；与羊排、猪小排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有托疹解毒、益胃和中、预防高血压等功效；可与牛肉、莴笋、毛豆搭配；与基围虾、西红柿、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 松鼠桂鱼热量926 千卡
- 脂肪6.01 克
- 蛋白质42.98 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠341.6 毫克
- 钙107 毫克
- 铁3.33 毫克
- 钾1971 毫克