| 新年必备宴客菜 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 854克 | 新年必备宴客菜 红烧猪蹄热量/卡路里1801千卡 | |||
 热量1801千卡，相当于手工活1201分钟消耗的热量...90 | |||||
新年必备宴客菜 红烧猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2只）、西兰花（1朵）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、丁香（适量）、干辣椒（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、米醋（适量）
1/9. 猪蹄斩成小块放入锅中，加冷水没过猪蹄，放入姜片和花椒煮开后撇去浮沫，改中火再煮五分钟；
2/9. 将猪蹄捞出用温水洗净，沥干水分；
3/9. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜和八角一起爆香；
4/9. 将猪蹄放入油锅中爆炒，加入冰糖炒至猪蹄表面糖色，再倒入老抽和生抽一起炒匀；
5/9. 加入开水，倒进料酒和米醋，再放入花椒、桂皮、丁香、干辣椒，煮开后改小火焖煮四十分钟；
6/9. 开盖后加入盐调味，改大火收汁儿；
7/9. 另起一锅放水烧开，将西兰花掰成小朵洗净后放入开水锅中焯熟即可。
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、延缓衰老、抗衰老等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、增强免疫力、促进生长等功效；可与牛肉、西红柿、鸡肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新年必备宴客菜 红烧猪蹄热量1801 千卡
- 脂肪19.2 克
- 蛋白质24.5 克
- 碳水化合物5.63 克
- 钠124 毫克
- 钙105 毫克
- 铁2 毫克
- 钾282 毫克