| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 108克 | 红烧牛肉热量/卡路里212千卡 | |||
 热量212千卡，相当于健身操45分钟消耗的热量...280 | |||||
红烧牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腩肉（2斤）、葱（适量）、八角（4个）、桂皮（1块）、香叶（4片）、三奈（4个）、花椒（1 小撮）、郫县豆瓣（2勺）、干辣椒（10只）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 牛肉洗净，国内装冷水，放入牛肉，一些料酒，烧开撇去浮沫。
2/4. 牛肉捞出后放入冷水冲洗。
3/4. 牛肉切小块，锅烧热，倒入油，三成热下八角，桂皮，香叶，三奈炒香，然后加入郫县豆瓣炒香，再加入葱姜蒜，花椒辣椒炒香，再加入牛肉翻炒均匀。沿锅边烹入料酒去腥，加入生抽和老抽
4/4. 牛肉加入热水，放入高压锅，水略微没过食材即可，加入一点冰糖，适量盐调味。开火烧开炖30分钟，然后将牛肉捞入炒勺，用漏勺过滤掉香料，汤倒入炒勺，略微收汁即可。如果要炖土豆这时候可以放入，炖半小时即可。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、驱风、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、除积冷、温经止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、增加食欲、防牙痛等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红烧牛肉热量212 千卡
- 脂肪29.5 克
- 蛋白质71.4 克
- 碳水化合物233.7 克
- 钠6096 毫克
- 钙998 毫克
- 铁53.1 毫克
- 钾1478 毫克