| 玫瑰牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 麦芽糖 | 克 | 445千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玫瑰酱 | 克 | 61千卡 | 121千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 616克 | 玫瑰牛轧糖热量/卡路里2215千卡 | |||

1/5. 花生放锅中小火炒熟,晾凉去皮

2/5. 麦芽糖,水,白砂糖,玫瑰酱,放入小锅中小火融化。同时开始打蛋白,打至硬性发泡。

3/5. 没有温度计,准备一碗水,慢慢搅拌的时候,用筷子挑一点滴入水中,立刻凝结即可。如果立刻凝结成硬糖则是过了,会切不开。刚刚凝结即可。就是不会散开。所以打好蛋白后要不停尝试这个,以免过了。

4/5. 倒入蛋白,加奶粉和花生迅速搅拌。倒入铺着油纸的烤盘,整理成方形,放冰箱冷冻1小时。因为放了玫瑰酱,所以颜色比较暗。

5/5. 切成小块包好
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有润肺化痰、预防动脉硬化、养血通乳等功效;可与鲤鱼、菠菜、鲫鱼搭配;与螃蟹、蕨菜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有养颜、开胃除烦、生津等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与苋菜、小米面、辣椒搭配;与豆浆、鹅肉、地瓜相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、润肺生津、解盐卤毒等功效;