| 无黄油的酸奶手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 349克 | 无黄油的酸奶手撕面包热量/卡路里1122千卡 | |||
 热量1122千卡，相当于登山摩托132分钟消耗的热量...510 | |||||
无黄油的酸奶手撕面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、自制酸奶（150克）、白砂糖（30克）、鸡蛋（1个）、玉米油（揉面用）（20克）、玉米油（抹片用）（10克）、酵母（4克）、盐（2克）、山芋泥（200克）
1/8. 将除玉米油以外的所有食材放入面包机中（鸡蛋放蛋白25克，剩下做蛋液用），启动揉面程序。
2/8. 待面团光滑后加入20克玉米油继续揉至完全扩展阶段，把面团盖上保鲜膜放在密闭温暖的地方进行第一次发酵。
3/8. 山芋洗净去皮用锅蒸熟后压成泥，根据个人口味调成抹馅。
4/8. 一发完成后将面团排气后均分成三份（我用的是三个小模具），滚圆后盖上保鲜膜醒发十分钟。
5/8. 把醒发好的面团擀成薄片，抹上一层玉米油再抹上山芋泥。
6/8. 将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，再擀薄，刷油抹山芋泥，折叠，如此重复三次。
7/8. 三个折叠三次的面皮醒发十分钟后，每个切成三条切面朝外编成辫子放入模具中。
8/8. 烤箱最下层烤盘中加水，烤箱中下层放烤网，模具放在烤网上，烤箱功能键调至发酵，时间调为40分钟进行二次发酵。发至两倍大时，涮上蛋液放进预热好的烤箱中层，上火175度下火175度中下层，20分钟。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、增强免疫力、和中益肺等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、美容护肤等功效；可与茼蒿、香椿、黄豆搭配；与雪莲果、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 无黄油的酸奶手撕面包热量1122 千卡
- 脂肪11.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物173.15 克
- 钠144.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾143 毫克