| 茨菰红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 186克 | 茨菰红烧肉热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡，相当于开车297分钟消耗的热量...120 | |||||
茨菰红烧肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
肋条夹心（1100克）、茨菰（500克）、菁选酱油（适量）、蒸鱼豉油（适量）、香料(八角，桂皮，香叶）（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、葱，姜（适量）
1/13. 茨菰先用不锈钢勺子刮去红褐色的锈衣。
2/13. 洗干净切成滚刀块备用。
3/13. 葱姜香料洗干净备用。
4/13. 肉让店家剁成小方块，洗干净后放入锅内，水开煮三到四分钟，捞出洗去血沫，沥去水。
5/13. 锅烧热，倒入肉块煎出肥肉里的油脂。
6/13. 利用肥肉里的油脂煸香葱姜。
7/13. 倒料酒，多倒点盖上锅盖焖煮几分钟。
8/13. 三四分钟后打开锅盖，倒入蒸鱼豉油2勺，菁选酱油2勺。
9/13. 炒匀肉块上酱色。
10/13. 倒入茨菰，香料放入，倒开水没过肉，开小火盖上锅盖炖足五十分钟，期间注意锅内情況别煮干了。水不够加开水。
11/13. 准备一把冰糖放入。
12/13. 五十分钟后冰糖放入，继续小火炖十分钟，十分钟后开中火煮至汤汁收稠，汤汁不要收的太干，留点肉汤拌饭吃特香。
13/13. 经过一个多小时的炖煮，一碗喷香味足的红烧肉就做好了。
食材功效信息
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有降低胆固醇、止痒消肿、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺止咳、润肺等功效；可与银杏、梨、高粱搭配；
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营养信息
- 茨菰红烧肉热量594 千卡
- 脂肪0.08 克
- 蛋白质2.73 克
- 碳水化合物123.13 克
- 钠5961.7 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.99 毫克
- 钾153 毫克