广东年夜饭必备-年年有余富贵鱼卷的热量和减肥功效

1/25. 马鲛鱼洗净备用，肉末可以买现成或自己剁。

2/25. 把马鲛鱼对半切开，将鱼肉起出。

3/25. 用勺子把鱼肉挂出。

4/25. 将挂出的鱼肉剁成鱼蓉。

5/25. 鱼肉剁好后加入肉末继续剁，这样可以将鱼肉和肉末均匀的混入。

6/25. 肉剁好后准备一个大碗或打蛋盆，将肉提起后用力的甩入盆子里；这样可以使到肉起胶质有弹性，这个步骤做30次即可。

7/25. 放入切好的马蹄丁和胡萝卜丁。

8/25. 放入玉米淀粉、盐、胡椒粉拌均匀。

9/25. 调料拌均匀后静置1个小时。

10/25. 将腐竹衣边上比较硬的围边用剪刀修剪。

11/25. 放入适量的鱼蓉，把鱼蓉压实并在腐竹衣边上留出1cm的空间方便收口。

12/25. 将腐竹衣由下卷上一层。

13/25. 边上的腐竹衣裹入后继续往上卷即可。

14/25. 卷好后收口朝下即可。

15/25. 锅里小火放入适量的油加热，将腐竹衣的收口朝下放入油锅里；必须是用小火否则腐竹衣很快就会焦掉。

16/25. 小火煎至金黄色就翻另一面继续煎。

17/25. 当两面都煎成金黄色即可出锅。

18/25. 温度降温后切成块状或片状即可食用。

19/25. 成品。

20/25. 成品。

21/25. 成品。

22/25. 成品。

23/25. 成品。

24/25. 成品。