| 自制牛肉泡馍/羊肉泡馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 3125千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛骨 | 克 | 5820千卡 | 388千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 4000克 | 自制牛肉泡馍/羊肉泡馍热量/卡路里8945千卡 | |||
 热量8945千卡，相当于吃东西5963分钟消耗的热量...90 | |||||
自制牛肉泡馍/羊肉泡馍的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（2500克）、牛骨（1500克）、花椒（38克）、八角（8克）、小茴香籽（50克）、桂皮（10克）、丁香（2个）、香砂（5个）、砂仁（6个）、白芷（1块）、草果（2个）、荜拨（1个）、粉丝（1把）、蒜苗（少许）、木耳（少许）、糖蒜（2个-3个）
1/8. 牛肉在凉水中浸泡1小时，泡出血水，这样煮肉时候的浮沫贵少很多。
2/8. 牛骨洗净敲断。如果买的肉其实还可以加些牛油一起煮，出来的肉会更香。
3/8. 牛骨放入砂锅，注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖一小时，然后将牛肉和调料包放入炖2小时。在第90分钟时放入适量盐。肉煮好后拿出晾凉待用。
4/8. 蒜苗切碎（喜欢香菜的可以再切一些香菜，吃的时候放）木耳泡发洗净，糖蒜是我买的。
5/8. 泡馍的饼是发面和死面混合的，小火烙到微黄即可，比例是1：9，烙好的饼总手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。
6/8. 将肉切成片，粉丝、黑木耳这样放入碗中。
7/8. 锅中盛入炖的原汤和清水，比例6：4，汤开后，把6图碗里的倒进去，撒上蒜苗，加入适量的盐调味，也可以加一些花椒水或者花椒粉。煮上1、2分钟就可以了。
8/8. 好了，不说了，就着糖蒜开吃！！！爱吃辣子的可以配上辣椒酱~
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强健筋骨、促进康复等功效；可与甘蔗、洋葱、西兰花搭配；与韭菜、栗子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
牛骨的热量388千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有蠲痹、敛疮、截疟等功效；
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营养信息
- 自制牛肉泡馍/羊肉泡馍热量8945 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克