| 清香爆炒羊肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肝 | 克 | 359千卡 | 134千卡 | 17.9克 | 3.6克 |
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 493克 | 清香爆炒羊肝热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡，相当于修建房屋103分钟消耗的热量...330 | |||||
清香爆炒羊肝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 羊肝一块，洗净切成3mm左右的薄片。切的时候留意血管里面黑色的瘀血，用平缓的水流对着血管口冲，瘀血会露出一截，轻轻地把它揪出来。这样羊肝没那么腥。
2/9. 羊肝片洗去血水，清水浸泡一小时，中间换几次水，尽量去除血水。泡完的羊肝体积会膨胀一些，也会嫩一些。Tips:尽量去除血丝和血水，羊肝就会不膻了。
3/9. 葱姜蒜适量，切碎
4/9. 把葱姜蒜碎加入羊肝中，倒入少许料酒，拌匀。
5/9. 静置几分钟后加入淀粉，拌匀。
6/9. 彩椒切菱形，切好少许葱姜用来爆锅，香菜和小葱叶切短段备用。Tips:1、彩椒用来配色的，可以用胡萝卜、西兰花等代替，如果羊肝的量少，还可以用多一点的洋葱配菜。2、香菜要多一点，清香的关键就在这里。
7/9. 锅中倒油，比平时炒菜多一点，有羊油就更好了。放入葱姜爆出香味。
8/9. 羊肝沥一下水，与彩椒一同倒入锅中，大火翻炒。
9/9. 待羊肝稍微变硬后加入少许酱油，继续翻炒。快熟时放盐，放入香菜小葱，再翻炒半分钟。出锅。
食材功效信息
羊肝的热量134千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明日、益血、补血等功效；可与菠菜搭配；与鳗鱼、猪肉、芦笋相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾胃、帮助消化、健胃消食等功效；可与北极虾、花菜、娃娃菜搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、缓解胃痛、促进胃肠蠕动等功效；可与胡萝卜、羊排、虾搭配；与猪里脊肉、火腿、五花肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、宽肠胃、补中和血等功效；
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营养信息
- 清香爆炒羊肝热量564 千卡
- 脂肪4.59 克
- 蛋白质21.5 克
- 碳水化合物124.61 克
- 钠659.8 毫克
- 钙61 毫克
- 铁8.48 毫克
- 钾703 毫克