冷吃兔丁的热量和减肥功效

1/13. 冷冻兔肉解冻洗净沥干~~不吃兔肉的童鞋慎入！

2/13. 调料：辣椒剪段；生姜拍散；三萘切碎；

3/13. 将兔肉改刀成小丁，倒少许白酒用手揉匀；

4/13. 再加1小匙盐；

5/13. 继续用手拌揉均匀，腌渍十分钟；

6/13. 炒锅上火烧热，倒油烧至五成热，将腌好的兔肉及生姜块倒入；

7/13. 用中小火炸干兔肉的水分（油变回清亮为准）；

8/13. 捞起控油，将多余的油盛出，留少量底油在锅底；

9/13. 改小火将干红辣椒与花椒、三萘煸香；

10/13. 下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀，因为事先用白酒和盐码了底味，所以只加少许酱油、糖调味上色即可，切不可过量用盐哈！

11/13. 加1小碗水用大火略焖，使兔肉更进一步软化入味；

12/13. 待水快干，打开锅盖改大火快速翻炒收汁，至汤汁全部变成清亮的红油即可。盛出晾凉食用（装入瓶中置冰箱冷藏后食用，口感更佳）。