| 菜菜自制豆沙蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(油皮) | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 24千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 296千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 335克 | 菜菜自制豆沙蛋黄酥热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡，相当于水中有氧健身操281分钟消耗的热量...240 | |||||
菜菜自制豆沙蛋黄酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 所有油皮材料混合，拌成团后，移到台面上揉搓，至表面光滑不粘手后，用保鲜膜包好，松弛10分钟
2/10. 油酥部分：将低筋面粉和黄油拌匀，移至台面上揉搓至面粉和黄油完全融合，不粘手。很多朋友在这一步或多或少碰到了些麻烦，诀窍是用手！手心有温度，可以让面团凝结起来
3/10. 把油皮和油酥分成8份
4/10. 分好的油皮把油酥像包汤团一样包起来，收口捏紧向下，然后用擀面杖将油酥皮从中间向上下擀开成舌状
5/10. 由上往下将油酥皮卷起
6/10. 如刚才一般，再次擀开，由上往下卷起，盖上保鲜膜，松驰约10分钟
7/10. 将豆沙分成8分，将蛋黄包进分好的豆沙中
8/10. 将松弛好的油酥皮收口朝上，从中间向外擀开。然后将豆沙蛋黄放到油酥皮中央，用虎口将油酥皮边缘慢慢向内收，捏紧收口
9/10. 收口朝下放入烤盘，表面刷上蛋液两遍，撒上黑芝麻作点缀
10/10. 烤箱预热200度，中层，上下火，25分钟
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、安神除烦、提高免疫力等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血压、润肠燥、补肝肾等功效；可与山药、杏仁、海带搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、治喉痛、延缓衰老等功效；可与干辣椒、紫菜、香椿搭配；与柿子、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菜菜自制豆沙蛋黄酥热量1123 千卡
- 脂肪58.3 克
- 蛋白质49.2 克
- 碳水化合物241.9 克
- 钠175.7 毫克
- 钙898 毫克
- 铁33.3 毫克
- 钾656 毫克