| 跟风裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 438克 | 跟风裸蛋糕热量/卡路里1254千卡 | |||

1/7. 配方量用来烤了两个6寸的戚风
1. 蛋黄+全蛋再加入细砂糖 打至溶化
2.玉米油与水混合 分几次倒入蛋黄糊 搅打30秒左右
3. 加入过筛的低筋粉和可可米 搅拌均匀
4.蛋白打发 中间分三次加入砂糖 打至蛋白到不流动状态,拉起搅拌器可呈现现小弯勾(基本用时在三分半至四分钟左右)
5.分三次将打好蛋白与面糊混合 翻拌均匀 倒入模具中 放入预热好的烤箱内
中下层 150度 烤60分钟

2/7. 出炉后放凉 切成四片

3/7. 在蛋糕片上刷酒糖液

4/7. 打发淡奶油 大概八分发就可以了

5/7. 将奶油均匀的铺在蛋糕片上 摆好水果

6/7. 重复一层一层摆好

7/7. 在顶部做自己想要的装饰即可
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防动脉硬化、养血发胎等功效;可与苋菜、基围虾、玉米搭配;与地瓜、甲鱼 、鹅相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、增强免疫力、促进伤口愈合等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容养颜、健体等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、清热解毒、治喉痛等功效;可与银鱼、韭菜、牡蛎 搭配;与兔肉、红薯、田鸡相克,同食可能会引起不适;