| 壮乡年味菜—扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芋头 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 500克 | 壮乡年味菜—扣肉热量/卡路里405千卡 | |||
 热量405千卡，相当于修筑围墙68分钟消耗的热量...360 | |||||
壮乡年味菜—扣肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
芋头（500克）、南乳（1.5块）、五香粉（少许）、酱油（1勺）、青蒜（两根）、葱白（两根）、大蒜（两瓣）、盐（少许）、白醋（少许）
1/7. 五花肉抄水后在电高压锅上压半小时
2/7. 起锅后在表皮用小牙签扎，要全部表皮全扎到，并涂上少许盐巴和白醋
3/7. 把表皮炸成金黄色，也可以用煎的方法把表皮剪下
4/7. 芋头切片，表面拍点干粉，炸成微黄色
5/7. 刚炸好的肉块用温水泡一下，至表皮软了切大片。在我们老家，这是酒席上必备的一道菜，扣肉越大块，表示主人越大方。放上南乳，料酒，盐，青蒜葱白末、五香粉、酱油等所有调料，和芋头、肉片一起拌均。
6/7. 摆盘，在电高压锅上蒸三十分钟，拿出晾凉。
7/7. 吃的时候再蒸20分钟拿出来倒扣在另一个盘里。我想扣肉之所以称之为扣肉，是因为吃的时候需要倒扣一次吧。
食材功效信息
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、促进消化、增进食欲等功效；可与猪瘦肉、肥牛、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 壮乡年味菜—扣肉热量405 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物18.1 克
- 钠33.1 毫克
- 钙36 毫克
- 铁1 毫克
- 钾378 毫克