| 蛋黄奶油糊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 258克 | 蛋黄奶油糊热量/卡路里1860千卡 | |||
 热量1860千卡，相当于马路散步930分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋黄奶油糊的做法共17个步骤
食材主料/辅料
黄油（200克）、蛋黄（4个）、细砂糖（140克）、炼乳（40克）、淡奶油（100克）、朗姆酒（20克）、柠檬汁（20克）、蜂蜜（30克）、香草精（2.5毫升）、牛奶（60毫升）
1/17. 准备原料
2/17. 蛋黄内加入细砂糖
3/17. 加入淡奶油
4/17. 加入鲜牛奶
5/17. 用打蛋器打匀
6/17. 小火加热至80度左右，蛋黄糊开始变浓稠，立刻离火
7/17. 浸入冷水里，不要停止搅拌，一直搅拌到蛋黄糊温度冷却到不烫手的程度
8/17. 黄油软化后，用打蛋器搅打均匀
9/17. 煮好的蛋黄糊倒入黄油内
10/17. 再继续搅打5分钟左右，搅打至浓稠且蓬松的状态
11/17. 一次性加入蜂蜜
12/17. 炼乳
13/17. 香草精
14/17. 朗姆酒
15/17. 柠檬汁
16/17. 用打蛋器搅打均匀
17/17. 搅打至奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与生菜、银鱼、韭菜搭配；与兔肉、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄奶油糊热量1860 千卡
- 脂肪124.54 克
- 蛋白质14.7 克
- 碳水化合物3.59 克
- 钠171.8 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾193 毫克