| 法式甜蜜-萌兔马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖霜 | 克 | 362千卡 | 402千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 230克 | 法式甜蜜-萌兔马卡龙热量/卡路里735千卡 | |||
 热量735千卡，相当于骑独轮车147分钟消耗的热量...300 | |||||
法式甜蜜-萌兔马卡龙的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 因为兔子不是对称图形，所以要准备一个正和反的外壳。
2/18. 糖霜和杏仁粉混合，用搅拌机（料理机）打30秒左右至均匀。
3/18. 蛋白打至起细腻的泡以后，分三次加入细白砂糖。
4/18. 打至硬性发泡（可以硬性偏软），提起打蛋器呈直角，尾端轻微弯曲。
5/18. 分三次将杏仁糖霜筛入蛋白里，用上下搅拌法搅拌均匀。（蛋白需要适当的消泡）
6/18. 搅拌至呈飘带状，分开四份：一份大（白），两份中（黄、蓝），一份迷你（粉）。
7/18. 大份面糊装入裱花袋，中份的分别加入蓝色和黄色色粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
8/18. 迷你的面糊需要的份很小，大概两汤匙，加入粉色色粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
9/18. 这个四份不同颜色的面糊。
10/18. 在图案上铺上一张油纸。
11/18. 垂直裱花袋，挤出椭圆形的头。
12/18. 然后耳朵。
13/18. 然后身体。
14/18. 还有手脚和尾巴。
15/18. 然后在耳朵上，挤上粉色的面糊。
16/18. 黄色和蓝色的面糊就分别挤成蛋形。
17/18. 然后把面糊晾至表面微硬，我用了4-5小时。（当天温度26度，湿度77%）根据不同地方的气候，时间会有所不同。（晾至表皮用手指轻按会回弹，不粘手即可）
18/18. 然后预热烤箱125度，中下层烤12-15分钟，根据马卡龙的大小调整。放凉后铲起，加入馅儿，放入冰箱冷藏一下吃更美味。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有平喘、促进血液循环、止咳等功效；可与芝麻、牛奶、核桃搭配；与小米、猪里脊、五花肉相克，同食可能会引起不适；
糖霜的热量402千卡（每100克）；具有补充能量、安神除烦、生津止渴等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与苋菜、西红柿、明虾搭配；与雪莲果、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式甜蜜-萌兔马卡龙热量735 千卡
- 脂肪8.67 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物167.73 克
- 钠132.5 毫克
- 钙304 毫克
- 铁6.3 毫克
- 钾882 毫克