| 巧克力蓝莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 色拉油 | 克 | 377千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋白 | 克 | 202千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 393.5克 | 巧克力蓝莓蛋糕卷热量/卡路里1210千卡 | |||
 热量1210千卡，相当于高抬腿151分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力蓝莓蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（70克）、细砂糖（70克）、色拉油（42克）、白开水（38克）、可可粉（5克）、低筋面粉（65克）、泡打粉（1.5克）、蛋白（140克）、蓝莓酱（适量）
1/12. 准备材料，少量砂糖放在蛋黄中，分量多的那部分砂糖用来打发蛋白
2/12. 蛋黄、细砂糖放入盆中，用打蛋器快速搅打至颜色变浅
3/12. 加入色拉油，搅拌均匀
4/12. 可可粉用热水拌匀后，倒入蛋黄糊中搅匀
5/12. 低筋面粉、泡打粉过筛后加入，用手动打蛋器搅匀成可可面糊
6/12. 另取一锅，无油无水，将糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器快速搅打至干性发泡状态
7/12. 先将三分之一的蛋白霜加入可可面糊中搅拌均匀
8/12. 再将剩下的三分之二的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻从低下往上翻拌均匀
9/12. 烤盘铺上油纸，将拌好的面糊倒入刮平，放入烤箱中上层，140度，25分钟
10/12. 将蛋糕冷却，放在油纸上，均匀抹上蓝莓酱
11/12. 用油纸轻轻卷好，固定十分钟
12/12. 打开后，切成五厘米厚的蛋糕卷
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、解热烦等功效；可与青椒、小米、百合搭配；与糖精、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力蓝莓蛋糕卷热量1210 千卡
- 脂肪137.01 克
- 蛋白质56.9 克
- 碳水化合物274.42 克
- 钠291.5 毫克
- 钙224 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾671 毫克