| 紫薯曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 250克 | 紫薯曲奇热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡，相当于回力球103分钟消耗的热量...720 | |||||
紫薯曲奇的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 紫薯切块蒸熟，保鲜袋装起来，用擀面杖碾成泥
2/11. 碾好的紫薯泥过筛，过筛时可以用勺子按压，没耐心的也可以省略这一步，成品会有些紫薯小颗粒，不是我的成品那样的纯紫色，此步骤只是为了保证出来成品颜色协调好看
3/11. 黄油切块室温软化，室温低的话，可以用微波炉或烤箱低温加热几分钟后再用，如果加热后溶成液态的了，可以回冰箱冷藏几分钟，注意时间，不要又成固态了
4/11. 软化的黄油，用手可以轻易戳一个洞，说明软化好了，可以将糖粉和细砂糖一同加入，搅拌均匀
5/11. 拌匀的黄油用打蛋器搅打至稍微发白即可，加入蛋液，搅打均匀
6/11. 分2到3次加入炼乳，每次加入用刮刀拌匀再加入下一次
7/11. 将过筛后的紫薯泥或者紫薯粉加入拌匀
8/11. 加入过筛低粉，拌匀成紫薯曲奇糊
9/11. 将曲奇糊装入裱花袋，用6齿中号裱花嘴在铺了油纸的烤盘上挤出曲奇
10/11. 烤箱预热，170度，烤18分钟左右，紫薯曲奇颜色鲜亮，最后几分钟注意调节烤箱温度，降低10度焖几分钟，就可以出烤箱了
11/11. 我加的紫薯泥比较多，所以出来颜色很浓，需要注意的是，如果曲奇糊比较浓稠的话，可以加入蛋液调节
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、除口臭、疗疮等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、除口臭、润肺生津等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、预防癌症、保护肝脏等功效；可与玉米、牡蛎 、生菜搭配；与柿子、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
