| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 812克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1028千卡 | |||
1/3. 里脊肉切丝,放蛋清料酒,盐腌制半小时。红萝卜青笋木耳切丝,葱切小段,蒜,姜切沫
2/3. 碗汁:料酒三勺,酱油两勺,醋1.5勺,糖两勺,淀粉一勺(用普通喝汤白瓷勺量取),放入大量姜末,水4勺

3/3. 热锅凉油滑炒肉丝装盘,再放凉油入葱蒜泡椒煸出红油,放红萝卜木耳炒至红萝卜发软,放入青笋快速翻炒两三下,倒入肉丝,翻炒均匀倒入碗汁裹芡出锅。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止消渴、补肾养血、滋肝阴等功效;可与大蒜、芸豆、菜花搭配;与鲫鱼、菠菜、田螺相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、抗癌、补血等功效;可与枣(鲜)、海蜇、海蜇皮搭配;与鸭肉、猪血、萝卜相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增加食欲、增强免疫力、化痰止咳等功效;与人参、地黄、首乌相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有增加食欲、防癌症、降脂减肥等功效;可与花菜、虾、基围虾搭配;与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;