| 毛豆戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 毛豆 | 克 | 131千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 237克 | 毛豆戚风蛋糕卷热量/卡路里329千卡 | |||
 热量329千卡，相当于草地保龄球110分钟消耗的热量...180 | |||||
毛豆戚风蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
毛豆（100克）、蛋黄（5只）、蛋白（5只）、色拉油（70毫升）、牛奶（70毫升）、低粉（100克）、果酱（50克）、白糖（70克）
1/16. 毛豆洗净，在沸水中煮10分钟
2/16. 煮熟的毛豆泡在冷水中，去掉外面一层软皮
3/16. 毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉（尽量细哦）
4/16. 蛋黄加砂糖打散
5/16. 加入色拉油拌匀
6/16. 加入毛豆蓉拌匀
7/16. 倒入过筛两次的低粉
8/16. 用手动打蛋器快速搅匀
9/16. 蛋白分次加糖打至9分发
10/16. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
11/16. 将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中
12/16. 用切拌的方式把蛋糊拌匀
13/16. 将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热180℃，烤15-20分钟
14/16. 烤好后倒扣在烤架上
15/16. 趁热撕去油纸，涂上果酱
16/16. 将蛋糕卷起，外层裹上油纸，放冰箱冷藏15分钟切片即可
食材功效信息
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、清热解毒、润燥消水等功效；可与花生、丝瓜、香菇搭配；与蕨菜、鱼头、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、补水等功效；可与香椿、小米面、干贝搭配；与地瓜、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与韭菜、牡蛎 、桂圆肉搭配；与桔子、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛豆戚风蛋糕卷热量329 千卡
- 脂肪31.71 克
- 蛋白质39.7 克
- 碳水化合物14.82 克
- 钠266.9 毫克
- 钙247 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾786 毫克