| 家常豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 798克 | 家常豆腐热量/卡路里1535千卡 | |||
 热量1535千卡，相当于搬东西614分钟消耗的热量...150 | |||||
家常豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
北豆腐（300克）、肥瘦猪肉（100克）、食用油（80左右克）、豆瓣酱（适量）、蒜苗（3～4棵）、酱油（适量）、料酒（适量）、淀粉（少量）、鸡汤或水（没过豆腐即可）
1/6. 将蒜苗切段，肉切片。同时准备好豆瓣酱（喜食辣可用郫县豆瓣或辣酱）。
2/6. 将豆腐切成4?4?0.4大小的厚片，锅中放油，将豆腐或煎或炸成焦黄。
3/6. 炒锅放油，放入肉片煸炒片刻，加入豆瓣酱炒出香味。
4/6. 加入料酒，酱油（因酱本身就咸，所以咸盐就免了），鸡汤或水，滚开后放入豆腐，汤将没过豆腐为宜。
5/6. 豆腐放入汤中后，用小火煨烧5分钟左右，豆腐软了入味，将水淀粉倒入将汁收浓裹住酱香与肉香，放入蒜苗翻炒几下，出锅装盘。
6/6. 对了，因没用郫县豆瓣，所以放了点红干椒调味。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、补中益气、清肺健肤等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾养血、滋阴、润肌肤等功效；可与菠萝、圆茄子、丝瓜搭配；与牛排、乌梅、龟相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、肝胆病、预防高血压等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、提高免疫力、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、预防冠心病、防流感等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 家常豆腐热量1535 千卡
- 脂肪135.76 克
- 蛋白质32.44 克
- 碳水化合物135.06 克
- 钠6696.8 毫克
- 钙311 毫克
- 铁14.86 毫克
- 钾1147 毫克