| 鲷鱼面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 549克 | 鲷鱼面包热量/卡路里1345千卡 | |||
 热量1345千卡，相当于打磨地板299分钟消耗的热量...270 | |||||
鲷鱼面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将除了黄油、红豆沙馅、鸡蛋液以外的所有面团材料放入面包桶内，启动和面程序，揉至面团表面略带光滑的状态
2/11. 加入软化的黄油，再次启动和面程序，面团揉至光滑的状态
3/11. 拉丝很好
4/11. 启动发酵程序，使之发酵到原来的2-2.5倍大小
5/11. 将面团取出来按压面团内的空气，再分割成50g扣20g的面团各6个，将这些面团跟剩下的面团分别滚圆后，松弛15分钟
6/11. 取一个50g的面团擀成圆形，翻面后放上红豆馅
7/11. 包成两头尖，中间鼓的橄榄形状
8/11. 取一个20g的面团擀成圆形，翻面后向内折成三角形，底边向内挤一下，成鱼尾了，将鱼身与鱼尾连接起来
9/11. 将剩下的面团擀成大片，揉一个圆形做鱼眼睛，再做4个小三角做鱼鳍。以此类推，全做好后，放在铺了油纸的烤盘，放入烤箱中启动发酵程序，做第二次发酵
10/11. 表面刷一层全蛋液，烤箱预热，上下火190度，烤盘放入烤箱中层，烤15分钟
11/11. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、预防便秘、大便秘结等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与橙、巧克力、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲷鱼面包热量1345 千卡
- 脂肪132.56 克
- 蛋白质56.1 克
- 碳水化合物305.23 克
- 钠39501.2 毫克
- 钙1932 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾2111 毫克