| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 总量 | 936克 | 水煮牛肉热量/卡路里730千卡 | |||
 热量730千卡，相当于弹风琴292分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 牛肉洗干净后切成条状，然后放入淀粉，盐，料酒，生抽少许，抓拌均匀放置一会
2/9. 黄豆芽一小碗，去皮整理清洗干净。开水焯熟，控水待用。
3/9. 根据喜好选择青菜，洗净后，热水焯一下待用
4/9. 姜切成片，蒜切成丁，放在案板上待用
5/9. 食材准备好后一切就绪，花椒，青麻椒，花生油，豆瓣酱以及辣椒粉都备好。将焯过的豆芽铺在盛菜的汤盆底部，然后是焯过的青菜铺一层。
6/9. 锅里倒入比平时炒菜要多一倍的油（油要舍得放，做出来才够香），待油温上升至七成热后，姜片入锅翻炒烹香，然后放入花椒，青麻椒闻到香后，将豆瓣酱放入适量（两大勺，根据你做的分量决定）翻炒，此刻油多就可以闻到烹香的酱汁。
7/9. 提前烧好的热水，这时候倒入已烹香的豆瓣酱锅里，煮的沸腾，开始用筷子夹着腌制的牛肉条，顺势散开的入锅，不能一下都放进去，最好能涮着放着，让肉条不容易团成一起。也就几分钟，肉就煮熟了。因为豆瓣酱是咸的，肉也是腌制的，可以稍微再添加一些盐即可（酌情）。
8/9. 底部的黄豆芽和青菜垫底，此刻将锅里煮好的肉和汤全部倒入汤盆，在最上面铺一层辣椒粉，然后是蒜蓉（小粒状）
9/9. 把炒锅清洗一下，放入平时炒菜的油量，待油热至九成闻到油香，浇在辣椒粉和蒜蓉的位置。一道美味的水煮牛肉就ok啦～
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、抗衰老、增长肌肉等功效；可与芹菜、草菇、葱搭配；与板栗、鲶鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、抗疲劳等功效；可与韭菜、猪肚、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、润泽皮肤、强骨抗压等功效；可与金针菇、香菇、明虾搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量730 千卡
- 脂肪3.11 克
- 蛋白质35.72 克
- 碳水化合物5.41 克
- 钠299.6 毫克
- 钙108 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾1102 毫克