| 翻糖提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 270克 | 翻糖提拉米苏热量/卡路里1426千卡 | |||
 热量1426千卡，相当于走路219分钟消耗的热量...390 | |||||
翻糖提拉米苏的做法共10个步骤
食材主料/辅料
马斯卡波尼芝士（250克）、淡奶油（120克）、细砂糖（50克）、蛋黄（2个）、吉利丁片（10克）、柠檬汁（5毫升）、手指饼干（20克）、速溶咖啡（15克）、咖啡力娇酒（30毫升）、可可粉（适量）、翻糖树叶（10片）
1/10. 芝士软化加入柠檬汁打匀
2/10. 蛋黄沸水隔水加入20g细砂糖打成蛋黄膏，冷却后加入芝士中打匀。
3/10. 吉利丁片冷水泡软后滤干，隔水加热成液状，冷却片刻加入芝士膏中。
4/10. 淡奶油和剩余砂糖打到湿性发泡。
5/10. 奶油分次加入芝士膏中搅拌均匀成芝士霜。
6/10. 速溶咖啡15ml开水泡好，稍冷却后加入咖啡酒
7/10. 手指饼干快速蘸酒后放入杯底
8/10. 加入适量芝士霜后再放一层手指饼干。盖上芝士液到离杯口1公分。
9/10. 抹平芝士后，放入冰箱冷藏4小时。
10/10. 拿出后筛上可可粉，放上翻糖树叶，完工。
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、促进代谢等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、美容护肤、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、干辣椒、小米搭配；与柿子、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、清热化痰、增强免疫力等功效；可与马蹄、鸡肉、三文鱼搭配；与山楂干、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 翻糖提拉米苏热量1426 千卡
- 脂肪132.24 克
- 蛋白质121.2 克
- 碳水化合物163.49 克
- 钠425.9 毫克
- 钙176 毫克
- 铁5 毫克
- 钾864 毫克